舒芙蕾

作者： 久久圆

好久没有更新了。试了好多次舒芙蕾，这个配方觉得还好一点点，就是后期会缩一点，不过都正常

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶（没有牛奶水也可以） 30克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 40克

舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离。两个蛋黄+牛奶（或水）+低筋面粉。搅拌均匀

步骤 2

蛋白➕细砂糖（一次性下，分次下也OK），打发成硬性发泡。

步骤 3

翻拌均匀

步骤 4

这样子（感觉有点消泡，不过不影响）

步骤 5

拿个冰淇淋勺平均分。没有冰淇淋勺也可以用别的勺子，都一样。

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步骤 6

步骤 6

锅里下黄油（一定要下油，没有黄油可以用食用油替代）

步骤 7

分好的样子

步骤 8

往里面➕4勺小水（记住是比较小的勺子，也可以自己看着下）。盖上盖子2-4分钟，直至边缘用刮刀试一下，面糊不沾刮刀就可以翻面了。（也可以达到自己的煎面效果，就可以翻面）

步骤 9

反过来也要➕4勺小水➕盖上锅盖2-4分钟边缘不沾就是好了（就是达到自己想要的煎面效果就OK了）——这面不太好看可以等下再反过来煎下

步骤 10

就大概这样子

步骤 11

弄点水果还有打发点淡奶油装饰下会很好看。

步骤 12

弄了杯蓝莓冰茶配着吃

步骤 13

完成！

舒芙蕾的小贴士

注意分蛋白的时候要注意碗要无油无水喔。

菜谱创建时间：2020-05-16 12:00:34