蛋黄蛋白分离。两个蛋黄+牛奶（或水）+低筋面粉。搅拌均匀
蛋白➕细砂糖（一次性下，分次下也OK），打发成硬性发泡。
翻拌均匀
这样子（感觉有点消泡，不过不影响）
拿个冰淇淋勺平均分。没有冰淇淋勺也可以用别的勺子，都一样。
锅里下黄油（一定要下油，没有黄油可以用食用油替代）
分好的样子
往里面➕4勺小水（记住是比较小的勺子，也可以自己看着下）。盖上盖子2-4分钟，直至边缘用刮刀试一下，面糊不沾刮刀就可以翻面了。（也可以达到自己的煎面效果，就可以翻面）
反过来也要➕4勺小水➕盖上锅盖2-4分钟边缘不沾就是好了（就是达到自己想要的煎面效果就OK了）——这面不太好看可以等下再反过来煎下
就大概这样子
弄点水果还有打发点淡奶油装饰下会很好看。
弄了杯蓝莓冰茶配着吃
完成！
注意分蛋白的时候要注意碗要无油无水喔。