食材准备： 2个鸡蛋打入碗中，打蛋均匀，加入30ml牛奶，继续搅拌均匀。 1根香蕉切片； 马苏里拉芝士切条备用（如用马苏里拉芝士碎可免去此步）
平底锅（8存锅）抹油均匀（适当多些防沾底），锅子加热到5成热，鸡蛋液倒入。迅速转小火，蛋皮中央容易先凝结，先铺上马苏里拉芝士，用锅子温度待其逐步融化，然后再铺上香蕉片。
等蛋液8-9成凝固的时候，开始卷蛋皮。加过牛奶的鸡蛋皮非常嫩，吹弹可破，动作要慢、要轻。
等蛋皮卷至2/3，用铲子和蛋卷的重力惯性作用，小心把他位移到锅子中央，继续卷完。
蛋卷盛出，切边装盘，顶上加上黑松露酱，能看到拉丝效果吧
摆盘方式之二
加上胡萝卜，颜色不不是更好看
1、鸡蛋液加上30ml牛奶能使蛋皮非常嫩滑，口感极佳。 2、卷蛋皮的时候要非常小心不要弄破。