新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)

作者： 迂回迂回

用料

• 鸡腿 3只
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 干辣椒 10个
• 花椒 20粒
• 姜 10片
• 大葱 3分之一根
• 大蒜 5瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 50克
• 糖 10克
• 酱油 1勺

新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)的做法步骤

步骤 1

准备辣椒段 鸡腿切块 尖椒 土豆 葱姜蒜 冰糖 好多楼拍

步骤 2

鸡腿加盐胡椒粉黄酒花椒粉 最后淀粉 掩上30分钟

步骤 3

开水煮土豆 里面加入盐10g 20g酱油 上色加底味

步骤 4

热锅加油小火50克冰糖炒化成糖水(不停的搅 否则会糊)

步骤 5

炒化后加入150g水 (注意加水的时候会蹦)

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步骤 6

步骤 6

葱姜蒜 (蒜拍开 姜切片 葱切断)葱家里没有了所以直接忽略了

步骤 7

热锅加油葱姜蒜加入锅中翻炒出味 加入花椒30g扁炒出香味(根据个人选择加不加)

步骤 8

加入鸡块炒至断生

步骤 9

加入豆瓣酱炒熟(出红油状态)

步骤 10

先加入炒好的糖水 再加入花椒粉

步骤 11

加水盖住三分之二鸡腿 加入辣椒 加入盐10g（这次是最后一次加盐，所以盐一定要加够）

步骤 12

加入土豆十三香煮开后小火煮5分钟

步骤 13

加入青椒 再小火焖3分钟(一共8分钟)

步骤 14

成品出锅!

新疆大盘鸡 家庭版(简单好做)的小贴士

看似很复杂 其实很简单的一个菜 拌饭 拌面都超好吃 做好开能自己开个小馆 鸡腿可以换排骨 牛肉

菜谱创建时间：2020-05-16 10:52:32