五花肉1-2斤盐水浸泡下，去皮，切小方块或者切片。
一勺料酒，一勺老抽，2-3勺生抽，半勺盐，适量白胡椒粉。放进切好的肉里面，带手套抓匀，放进冰箱冷藏至少1小时。
腌制好的肉串成串，烤箱上下火200度预热，烤盘铺锡纸（省的洗盘子）可以先铺一层洋葱，再铺一层土豆，再放肉，也可以直接放肉。
放入烤箱，烤大概10分钟左右可以撒点孜然什么的，再翻下面。整体烤20-30分钟，根据肉大小决定时间，中间需要翻一下，撒调料。可以直接吃，也可以包生菜里面吃，超级美味！