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酥到掉渣的香烤面包干

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先看封面,烤好后侧面蜂窝状的结构就知道有多酥脆了吧~ 最近一直在做烤面包干,看了许多教程也尝试了几次,但是始终烤不出来完全酥脆的面包干,可惜虽然边缘脆但是里面软…… 于是自己改良了烤的时间和方式,经过几次实践和总结后,终于烤出来自己想要的全部酥脆的口感,写下这个方子,分享给大家~ 注意按照步骤的先后顺序来。

用料

酥到掉渣的香烤面包干的做法步骤

步骤 1

将面包切成宽度为1-2cm左右宽的条状即可,烤盘里放油纸,把切好的码上 👉🏻这里是第一次进烤箱 烤箱中层,160度,8分钟 烤干面包的水分,防止刷酱之后变软 这里把黄油一起放进去加热成液体。

步骤 2

取出后,将蜂蜜加入融化的黄油中搅匀后刷。如果加奶粉,就在这一步一起混合,会有更多的奶香味。但是不要直接加牛奶,会不够酥脆。 我是用如同这样的小刷子刷在面包干的正面上。 注意刷到时候先上下搅一搅,把黄油和蜂蜜都沾上(蜂蜜比较沉会有点分层)。而且不要图省事把面包浸在里面再取出来,会导致吸入太多酱,后面不够脆。

步骤 3

刷好后,放入烤箱。如果加糖,刷好酱以后撒一点即可。 👉🏻这里是第二次进烤箱 烤箱中层,180度,10分钟 烤好后,取出翻面,在另一面刷酱(注意事项跟上一步一致) 刷好后,再次放入烤箱。 👉🏻这里是第三次进烤箱 烤箱中层,180度,10分钟

步骤 4

烤好后就可以出锅了,不用放凉,现在就已经是完全酥脆的了~

菜谱创建时间:2020-05-15 21:16:04
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