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甜过恋爱的草莓蛋糕,遇见一抹倾心❤️

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用料

甜过恋爱的草莓蛋糕,遇见一抹倾心❤️的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋清分离。 蛋黄加入玉米油乳化, 倒入牛奶混合均匀。 然后加入低筋面粉, z字形搅拌均匀。

步骤 2

蛋清分批次加入糖粉, 用电动搅拌器打发。 这是刚开始的样子, 打发到成倒三角即可。

步骤 3

取一点蛋白霜混合至蛋黄糊中, 也是切拌的方式, 切记不可搅打。 然后将剩下的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。

步骤 4

倒入模具, 轻震出气泡。 烤箱150°预热2分钟, 烘烤40分钟。 等待的同时, 可以切水果、打发奶油。 奶油打发成倒三角即可,用来涂抹外围。 加一点奶酪, 再继续打发至稍微渣状,这样做馅料, 不容易塌陷。

步骤 5

蛋糕烤好后, 轻震几下, 倒扣晾凉脱模。 一层奶油夹馅, 一层草莓碎。 再盖上另一层蛋糕胚, 涂抹外围奶油。

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步骤 6
步骤 6

用热水烫过的菜刀, 将奶油面抹匀。

步骤 7

按照喜欢的样子, 铺上水果。

步骤 8

整理一下最后的形状。

步骤 9

摆盘。

步骤 10

记录美好瞬间~

甜过恋爱的草莓蛋糕,遇见一抹倾心❤️的小贴士

1、奶油可以直接使用,加上奶酪口感更丰富,看个人喜好。 2、蛋清和奶油的糖量,可以一边加一边尝,我比较喜欢清爽一点的。 3、蛋清打发可以加柠檬或者白醋,不加影响也不大。 4、如果没有转盘,用开水烫过的菜刀不停刮抹,也能达到不错的效果。 5、尽量使用味道清淡的食用油,避免黄油、菜籽油等口味较重的油。

菜谱创建时间:2020-05-15 21:03:04
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