老北京炸酱面

作者： 美食作家猪八戒

做法简单，吃来痛快，味道正宗～

用料

• 五花肉 200克
• 黄豆酱 3勺
• 甜面酱 1勺
• 姜 3片
• 八角 1个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 豆芽 1把

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备200克五花切块，切末不够正宗

步骤 2

准备黄瓜，胡萝卜切丝，生姜切末，八角一颗，一壶开水。还可以准备豆芽等自己喜欢的菜

步骤 3

锅中倒油，量大概是炒菜两倍。不要太多，放入姜末，八角。中火煸炒。

步骤 4

五花略微出油可以下一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺糖增鲜。加些开水化开。之后加水加黄豆酱两次。保持酱的状态不干不水。如果有干黄酱是最好的，澥开即可。

步骤 5

小火熬20-30分钟，状态是油变清澈。酱裹上肉，肉油出来就可以啦。出锅前可以加大葱末。

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步骤 6

步骤 6

拌好，开吃～

菜谱创建时间：2020-05-15 20:50:30