首先准备材料如图。 准备好了之后，黄油拿去软化。我心急用了微波炉转了二十秒，但正确的做法是室温软化，软到可以搅拌动的程度就好了，不要把它全化成液体。
将低筋粉，猴菇粉，盐，奶粉，香草精，小苏打全都倒进一个盆里。搅拌均匀。
把糖粉倒到软好的黄油里，搅拌均匀（不然一会用打蛋器的时候糖粉会飞一身……）用打蛋器打到黄油发白。然后再把鸡蛋打进去，搅拌搅拌搅拌搅拌均匀。（这时候忘记拍照…
把黄油蛋糊和粉类混合在一起，搅拌搅拌搅拌搅拌…看准时机揉成面团
大概这种质感的面团就可以。扔到冰箱里让它冷静20分钟。
拿出冷静的面团，把它用擀面杖擀成片状，用模子按出形状。我比较喜欢朴素的风格，用了圆形的。
放到垫好硅油纸的烤盘里，我用牙签随便按了纹路。
烤箱预热150度，预热好了之后把饼干塞进去烤25分钟。这个温度只能供参考，每个人的烤箱不一样。如果你的成品口感不到位（太硬，外面糊了里面还是软的等等）试着调整温度或时间，我试了很多次才找到完美的。
虽然我的看起来这么朴素，但烤好满屋子都是饼干香味，感觉来到了面包房。味道有点像我小时候吃的“早餐饼”饼干，里面又加了猴菇粉，很适合喜欢吃猴姑饼干的家人哦。
1.口味方面：盐别放多了，咸了不好吃。如果没有特殊需求，主要想吃好吃的饼干，建议也不要减糖了。猴菇粉自身会有一点苦，糖不加到位不会好吃。 2.质感方面：这个方子并非特别酥的黄油曲奇口感，而是脆脆的。个人觉得猴菇饼干还是更适合这种。 3.如果面团太湿加点低筋粉，不要加猴菇粉哦。我就加过，结果猴菇粉过量导致饼干味道怪怪的。