面粉、糖、酵母、玉米油放到一起，加温水，和成比较硬一点的面团，放入烤箱发酵档，发酵至两倍大。然后揉成光滑面团。上图是发酵后的面团。
把面团分成等量份，我分了11份，做出来比较大一点，每一份都揉一遍，然后搓成两头尖尖的，然后继续醒二十分钟。
再揉一遍，重新搓成两头尖长条，然后擀开，擀得薄一点，然后卷起。
把最后的尖尖压在下面。
按压，然后用擀面杖擀成圆形，不能太厚，后面还会发酵膨胀。
继续醒面10分钟，不粘锅加热，不放油，中小火两面煎饼两分钟，变成图中黄色即可，切记看着火，别烤黑了。
接着放入烤箱，180度，5分钟。饼就做好了。
肉切成大块，冷水下锅焯一下取出，放入高压锅，加入所有调料，然后加水，刚刚没过肉就可以，大火煮开，中小火十五分钟，关火。肉就好了。
把肉捞出，切碎，然后加入切碎的青红椒，美味的肉夹馍出炉。