自制肉夹馍

作者： 旺萌妮

做了十一个肉夹馍，中午被干掉九个，太香了，大家不妨来做做。

用料

• 中筋面粉 500克
• 糖 10克
• 玉米油 20克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 猪肉（肥瘦1：3） 500克
• 葱姜 适量干
• 八角、花椒、香叶、桂皮 适量
• 老抽、生抽、冰糖、盐 适量
• 青椒红椒 三个

自制肉夹馍的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、酵母、玉米油放到一起，加温水，和成比较硬一点的面团，放入烤箱发酵档，发酵至两倍大。然后揉成光滑面团。上图是发酵后的面团。

步骤 2

把面团分成等量份，我分了11份，做出来比较大一点，每一份都揉一遍，然后搓成两头尖尖的，然后继续醒二十分钟。

步骤 3

再揉一遍，重新搓成两头尖长条，然后擀开，擀得薄一点，然后卷起。

步骤 4

把最后的尖尖压在下面。

步骤 5

按压，然后用擀面杖擀成圆形，不能太厚，后面还会发酵膨胀。

步骤 6

继续醒面10分钟，不粘锅加热，不放油，中小火两面煎饼两分钟，变成图中黄色即可，切记看着火，别烤黑了。

步骤 7

接着放入烤箱，180度，5分钟。饼就做好了。

步骤 8

肉切成大块，冷水下锅焯一下取出，放入高压锅，加入所有调料，然后加水，刚刚没过肉就可以，大火煮开，中小火十五分钟，关火。肉就好了。

步骤 9

把肉捞出，切碎，然后加入切碎的青红椒，美味的肉夹馍出炉。

菜谱创建时间：2020-05-15 17:12:02