先把虾去头，把背切开，去除虾肠。
处理好的虾
把蕃茄去皮切成小丁。
锅内放入少许油，爆香蒜末，把虾放入煎至两面金黄色，盛出备用。
接着把蕃茄倒入锅中（不用洗锅），如少许水，一边翻炒一边用锅铲压一压蕃茄。
炒至像蕃茄酱一样就好了。这时候加入蕃茄酱、酱油、糖，然后加入虾翻炒均匀即可。
本来要下点香菜的，但家里刚好用完了。