好好吃呀，茄子糯糯的 No1.将大肉切成肉末，姜切成姜片，葱斜切成段，蒜切成末，茄子切条 No2.锅中烧油，放入两三粒冰糖，糖化后放入肉末，翻炒片刻，放入一勺料酒，翻炒，再放入1勺老抽，2勺生抽，葱段姜片，2个八角翻炒一会，再放入茄子条翻炒，炒到茄条有些变软后放入末过茄子的清水，中小火煮开，煮开后放一勺蚝油和适量盐，再煮一会，盛出一半的汤汁，放入鲜面条，铺匀不要压，中小火焖煮，煮到锅里汤汁变少（大概煮了7，8分钟左右）多煮一会，不然面条夹生，把盛出来的汤汁顺着锅边加一半，继续焖煮，煮到汤汁再次变少，把面条整体翻面，倒入剩下的汤汁焖煮，中途尽量不要揭开锅盖，煮至面条熟了，汤汁收干后，关火，放入切好的蒜末和香油，拌匀，就大功告成啦