低卡少油少糖基础司康（内含热量）

作者： Hm_Stu

我个人特别喜欢吃司康，配上一杯美式就是甜甜的下午茶。 很多司康的配方，有的用高筋面粉，有的用低筋面粉，也有用中筋面粉的，从低筋到高筋，筋性越高，司康越硬越脆，相反，用低筋面粉司康就偏松软。 我用高筋全麦配上低筋面粉，混合出来的筋性和中筋差不多，所以整体的口感偏英式，如果喜欢偏日式的松软一些的口感可以自行调整低筋粉的比重。 我放杏仁粉是为了增加一些酥松的口感，没有的可以不放。 「其实是因为我牛奶放多了面团稀了…」 一般这个面团切成六个量正好，但是我为了每次少吃一点点，就切成了八块（什么奇奇怪怪的小心机？） 【整个面团热量大约470kcal】

用料

• 全麦粉 20克（67kcal）
• 低筋面粉 80克（282kcal）
• 杏仁粉 10克（60kcal）
• 甜菊糖 15克
• 泡打粉 3克
• 黄油 5克（37kcal）
• 盐 1克
• 脱脂牛奶 30克（9kcal）
• 蛋黄（刷表面） 1个（20kcal）

低卡少油少糖基础司康（内含热量）的做法步骤

步骤 1

所有粉料加冷藏黄油用刮板切拌成絮状。

步骤 2

加牛奶和成团，不要搓揉。

步骤 3

用保鲜膜包裹放冰箱冷冻20min

步骤 4

切块刷蛋液 中层 上下火180℃ 烤20分钟

步骤 5

开始膨胀啦

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步骤 6

步骤 6

出炉！

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

回收封面！

低卡少油少糖基础司康（内含热量）的小贴士

322kcal/g 每个大概50~60kcal 刷蛋液的时候不要刷到侧面，而且一定要切，不要揉成团，因为切面是司康膨胀的动力，蛋液盖住侧面也会抑制司康膨胀。

菜谱创建时间：2020-05-15 12:26:58