蚕豆洗净，锅中放入水，盐，八角，香叶，桂皮，红辣椒一起煮软。时间多长要看豆子，自己观察调节，一般新蚕豆5分钟左右。关火焖一会儿入味，再把水倒掉沥干。
沙锅放入生姜，蒜头和葱(或葱果)，再倒入油，稍爆一下，再倒入沥干的蚕豆，小火焖8分钟左右。中途加点生抽入味。嫌淡加点盐，味道自己调节。
油焖蚕豆完成。开吃吧！