番茄味糖醋鲳鱼

作者： 北美小点

从小喜欢吃鱼😍特别是鲳鱼、带鱼一类的咸水鱼。喜欢鲳鱼的口感，鲳鱼皮韧而Q弹，鲳鱼肉嫩且不柴，非常美味。 今天想念家人的时候，想到妈妈和哥哥都喜欢吃酸甜口味的食物，而且妈妈时不时会做酸甜口味的鱼给我们吃。于是顺着回忆和自己的猜测做了这道菜，算是思念之菜了。 今天我的调味既有糖、醋这种传统的酸甜口味，又加了番茄酱这种味道。大家可以根据自己的偏好选择适合自己的口味。像我是喜欢两种口味混合一起的。 这边的华人超市都有免费清理鱼的服务，我买的时候要求去头去尾去内脏，这样非常方便拿回家做。

用料

• 鲳鱼 一条
• 番茄 一个
• 蒜 5瓣
• 姜 6片
• 葱 一根
• 醋 适量
• 蚝油 适量
• 糖 适量
• 盐 少量
• 料酒 少量
• 蕃茄酱 适量

番茄味糖醋鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗干净，加入料酒、姜片腌制。

步骤 2

蒜切末，姜切片，葱切段。

步骤 3

在鲳鱼皮上开花刀，热锅热油，下锅小火煎。也可以沾上淀粉后再煎，这样会更加酥脆。不要一直翻面，待一面完全煎黄后，再翻面。

步骤 4

翻面后加入姜葱蒜，可以更好地去除腥味。这个时候还是用小火。同时准备酱汁：盐、糖、蚝油、料酒、醋，调成酱汁。

步骤 5

煎熟了之后，加入调好的酱汁、切好的番茄、蕃茄酱。中大火烧开。

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步骤 6

步骤 6

汁水收得差不多的时候，关火装盘。

步骤 7

酸酸甜甜真美味。

步骤 8

饭后来点木瓜，非常搭。

菜谱创建时间：2020-05-15 02:01:16