香辣卤鸡爪

作者： 静静de小食界

用料

• 鸡爪 500g
• 蒜 2瓣
• 香叶 2片
• 白糖 半勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 半勺
• 干辣椒 4个
• 老抽 2勺
• 花椒 少许
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 姜 3/4片
• 豆瓣酱 1勺

香辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净

步骤 2

切掉指甲

步骤 3

鸡爪中间厚的部分划一刀，方便入味

步骤 4

冷水下锅，加入一勺料酒与姜片

步骤 5

撇去浮沫，煮3分钟

展开全部

步骤 6

步骤 6

捞出鸡爪过一下凉水

步骤 7

锅内热油，放入蒜末与一勺豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 8

倒入鸡爪

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

加入清水没过鸡爪

步骤 11

准备香料

步骤 12

倒入锅中

步骤 13

碗中加入两勺生抽

步骤 14

一勺蚝油

步骤 15

两勺老抽

步骤 16

半勺白糖

步骤 17

倒入锅中

步骤 18

加入半勺盐，大火煮开后小火煮1小时左右

步骤 19

煮至浓稠即可出锅

香辣卤鸡爪的小贴士

如果水量不够中途可以再添一下水~

菜谱创建时间：2020-05-14 23:19:02