红茶用擀面杖擀成碎末状。黄油室温软化备用。然后混合面团所需的原料（黄油除外）放入厨师机中搅打至光滑后，加入提前软化好的黄油继续搅打。
面团搅打至扩展阶段即可。
面团平均分成8份，每份约82克，滚圆后盖上保鲜膜松弛5～10分钟。
取一小份松弛好的面团擀成椭圆形。
翻面，压薄底部边缘。然后从上往下卷起来，边卷边用手指尖向下压紧。
卷成长条状，底部接缝处捏紧。再搓长，喜欢胖胖肚脐眼状的就搓短些，喜欢圈大的就搓长至26厘米左右，然后一头擀开成扁平状。
拿起面团，用擀开的一端包裹住另一端，并捏紧收口处。依次将所有的面团整形完毕。将贝果胚子放在提前裁好的油纸上，然后放在温暖处发酵30分钟左右。
贝果发酵到原来的1.5倍大时开始预热烤箱至210度，并准备煮贝果的糖水。将50克细砂糖放入1000克的水中煮至微沸转小火，拿起油纸表面朝下放入贝果，两面分别煮30秒后取出。
沥水后放入烤盘。
预热好的烤箱转200度，上下火烤20分钟。
烤好后取出晾凉后密封保存。