小龙虾用新牙挨个刷洗干净，然后去头去虾线。虾线很好处理，捏住龙虾尾巴最中间的小片，掰断拉出即可。
新鲜小土豆清洗干净，入锅煮八成熟，泡进冷水机里剥皮待用。煮土豆的同时，准备半碗蒜蓉，洋葱切成末约半半碗。吃辣可以准备干辣椒切段，炒制时加入。
准备好开火，油锅适量多点油，放小土豆先稍煎，同时撒盐混匀，变金黄捞出。锅里留油，直接放蒜蓉青花椒少量炒香，放龙虾爆炒，加洋葱末继续炒至目测洋葱变软，加十三香少量，生抽蚝油一勺，加温开水没过龙虾中火盖盖焖，焖到汁收一半，加少量盐加土豆继续焖。最后留点少许汁，加点淀粉勾薄芡汁，关火撒葱花装盘。