伯爵奶冻

作者： 美食与胖乎乎

超级Q弹嫩滑～每一口都是浓郁的奶茶香气，可与珍珠一起放入到奶茶中或搭配到网红五福蛋糕上绝对是点睛之笔～

用料

• 吉利丁片 10g
• 淡奶油 200克
• 牛奶 300克
• 伯爵红茶 10g
• 细砂糖 40克

伯爵奶冻的做法步骤

步骤 1

将10g吉利丁片用凉水浸泡4-5分钟左右至软即可，捞出沥干备用。

步骤 2

将200g淡奶油、300g牛奶倒入主锅。

步骤 3

放入10g伯爵红茶。以13分钟/温度90°C/速度小勺煮茶。

步骤 4

煮好后静至5分钟，使其充分的混合吸收。

步骤 5

用滤网过滤茶渣，将奶茶倒回主锅内。加入40g糖，以30秒/40°C/速度1混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

放入泡好的吉利丁片，以3分钟/40°C/速度2搅拌均匀后倒入至容器中，放入冰箱冷藏4小时以上即可。

步骤 7

duangduang的奶冻入嘴即化！！！

伯爵奶冻的小贴士

⚠️吉利丁片一定要用冷水浸泡。

菜谱创建时间：2020-05-14 16:03:11