娘娘的炼乳手撕包

作者： 双子做的Louise

8寸中空阳极戚风模 长不沾面包模

用料

• 主面团#
• 高筋面粉 300克
• 炼乳 25克
• 蛋液 50克
• 牛奶 180-190克
• 酵母 3.5克
• 盐 5克
• 抹茶粉 10克
• 黄油 30克
• 夹心酱#
• 炼乳 10克
• 黄油 10克

娘娘的炼乳手撕包的做法步骤

步骤 1

除抹茶粉外所有材料混合，揉出膜。

步骤 2

取一半面团，加抹茶粉，揉出膜。

步骤 3

盖保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

擀成两个一样大的长方形，厚1里面左右

步骤 5

炼乳和软化黄油混合，调成夹心酱，涂抹在面片上

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步骤 6

步骤 6

面片切成大小相等的长方形

步骤 7

竖着码放在模具里，2发，40度，30分钟，至一倍大

步骤 8

上下火170度，20-25分钟。

步骤 9

稍晾凉后表面刷稀释蜂蜜。

步骤 10

三分之一的面量用火龙果和面，1发后用白面团包红面团，三次叠，滚圆松弛十分钟，擀成圆形，切八刀，卷出造型。2发，35℃，45分钟。

步骤 11

烤箱下层，上下170℃，30分钟，上色后盖锡纸。

娘娘的炼乳手撕包的小贴士

仅自用

菜谱创建时间：2020-05-14 14:04:58