肉碎食材如上。
加入少许葱猪油、盐、生抽、糖、胡椒粉搅拌均匀。
搅拌均匀后静置15-30分钟。
开始做扁肉，我用的是四方云吞皮。
肉馅放中间用茶匙🥄背部按压一下。
角对角对折。
左右角向下包成像右边图那样。
把云吞皮用完了肉馅还有剩一点，是可以用完的如果肉馅包多些。一共做了46粒“扁肉”。
准备食材如上。
倒油热锅放入葱不断翻炒至金黄。
捞起备用。
2汤匙葱猪油 、少许红葱酥、香葱、生抽和盐味精倒入碗中备用。（葱跟红葱酥不要倒完哦，到时候要留点装饰用）
水煮滚倒入扁肉大火煮大约1分钟即可捞起，倒入已准备好的酱料碗里搅拌均匀。
上面撒点香葱&红葱酥！完成！
1，这道料理的重点是一定！一定！要用猪油来拌扁肉。我是用了之前做的葱猪油来拌扁肉。超级香的！食谱可以去这里看：https://www.xiachufang.com/recipe/104656786/ 2，如果没有猪油可以用炸红葱酥的油来拌扁肉，有红葱香味也是不错吃但是还是比猪油输一点。 3，记得肉馅不要放太多盐，因为到时候干拌扁肉里已经添加生抽和少许的盐了。不然会咸上加咸😂 4，关于煮扁肉大约1分钟是看个人的哦，我在包扁肉的时候肉馅放不多，是用汤匙来按压再包起来所以煮一分钟是足够煮熟里面的肉馅。如果你包的肉馅太多可能要煮久一点哦！ 5，关于调味我都是自己凭感觉放的呀，不够味再加点调味。