采购 1.1 白色OR紫色洋葱，出于彩虹饮食法的原则，我更喜欢用紫色； 1.2腌肉料，淀粉适量，胡椒少量，适量酱油或蚝油，适量料酒；
清洗，将所需蔬菜及第二天早餐要吃的水果从冷藏中拿出，让长工“洗菜机”开始干活，洗菜机因机而异，我的一般是8-10分钟，脆弱的蔬菜或水果相应减少时间； 等待期间将所需的容器、锅子和调料拿出，并进行步骤2，如洗菜机还没干完，可以在厨房做点清理长工洗碗机和擦洗灶台的活
解冻，周末采购后，提前分好每次需要的分量进行分装、切片，然后冷冻，每次需要时，于早餐期间，将晚上要用的肉从冷冻挪到冷藏，用容器装好，防止解冻水流淌； 冲净，晚上制作前，用细流水边冲边搅拌至少2次，直到肉已变灰； 沥水，并用大勺子或硅胶铲压出多余的水分； 腌制，放料，先干后湿，先稠后稀，用硅胶铲进行肉的马杀鸡，搅拌，碾压。