后蛋法制作一个蛋糕卷，蓬松不裂。
提前冰一盆水，打发奶油。上图是我做榴莲蛋糕卷的图，卷的时候同上，蛋糕卷边边的地方奶油抹少点，我没拍细节图，要学卷蛋糕卷下厨房跟小红书都有很多很好的教程。卷好放冰箱定型一个小时。
定型好的蛋糕卷，美美哒。
制作卡仕达酱，拿个小奶锅，将蛋黄加入白砂糖搅拌筛入低筋面粉拌匀。接着分次倒入豆浆搅拌。开小火边搅拌边加热至出现纹路即可关火，趁热加入奶油奶酪搅至没有颗粒，盖上保鲜膜。接着奶油打至六分发，跟前面的液体混合，卡仕达酱就完成啦。
做丸子非常简单，糯米粉混入糖水搅拌均匀，揉一会搓成丸子，开水煮到浮起来，再过一遍冰水就好啦。
蛋糕卷切块，淋一层卡仕达酱，放两个丸子，再撒上黄豆粉。香浓豆乳的蛋糕卷就完成啦。没有拍细节图，教程没有特别详细，留下教程方便自己下次制作。有想要了解的小伙伴可以留言。