#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎BUYDEEM @北鼎julia 5月烤箱第2次打卡——焦糖奶油饼干。浓浓的焦糖味和香甜的奶油味加上酥脆的饼干让人很满足哦！

作者： tjf68510

用料

• 饼干
• 黄油（室温软化） 100克
• 糖粉 65克
• 蛋黄（室温） 2个
• 低筋面粉 200克
• 焦糖酱
• 砂糖 75克
• 清水 37克
• 黄油 20克
• 淡奶油（室温） 45ml
• 海盐 0.5克
• 奶油馅
• 黄油（室温切小块） 75克
• 炼乳（室温） 45克
• 淡奶油（室温） 3小勺

#我的厨房不能没有烤箱# @北鼎BUYDEEM @北鼎julia 5月烤箱第2次打卡——焦糖奶油饼干。浓浓的焦糖味和香甜的奶油味加上酥脆的饼干让人很满足哦！的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

饼干：室温软化好的黄油加入糖粉打发至发白膨胀

步骤 3

加次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加次加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉切拌均匀

步骤 6

用油纸擀成薄片放进冰箱冷冻半个小时

步骤 7

取出用模具切圆片放入圆形模具烤盘中（我用的是章鱼小丸子烤盘）

步骤 8

放进预热好的烤箱中层上下火150度烤20分钟

步骤 9

烤好取出放凉待用

步骤 10

焦糖酱：准备好材料

步骤 11

水加入白糖放进锅中中小火煮开，煮糖期间千万不要搅拌，可以轻轻摇晃让糖更加容易溶化

步骤 12

继续煮

步骤 13

煮至焦糖色熄火，加入黄油搅拌均匀后开小火煮开不断搅拌均匀加入淡奶油拌拌均匀煮开后即可熄火，倒入碗中放凉待用

步骤 14

奶油馅：黄油打发至体积变大

步骤 15

黄油分两次加入炼乳继续打发

步骤 16

最后分次加入淡奶油继续打发即可

步骤 17

一块饼干先放奶油馅再加入焦糖酱再盖上一块饼干合上即可，浓浓的焦糖味和香甜的奶油味加上酥脆的饼干让人很满足哦！

菜谱创建时间：2020-05-14 07:17:13