卖点㊙️方日式卤汁之～【日式溏心蛋】

作者： 吃货一枚走起

我这个日式溏心蛋 最大的卖点是【日式卤汁】 我妹妹在日式料理餐厅打过工 所以她知道日式卤汁的材料㊙️方 我特定和我妹妹拿日式卤汁的食谱 和分享给大家，分享是一种美德 我这个日式卤汁真的很赞 它比较有日式风味，你们一定要学会 我己经将这个㊙️方修改简单化了 你们只需要几样重要的材料 跟着我的步骤就能卤出日式风味的溏心蛋 抱歉我这个日式卤汁 没有正确的比例能提供给大家 因为你用蛋的份量有多或有少 所以卤汁调味的比例也会有所不同的改变 你们可以一边调味一边试味 试到你满意味道为止 ⚠️正常的比例是清水多过酱油和味淋的 ⚠️然后酱油和味淋各一半一样的份量 “ 每一个人的口味都不同 ” ⚠️喜欢吃带咸味的厨友酱油可以下多一点 ⚠️喜欢吃带甜味的厨友味淋可以下多一点 溏心蛋的做法我相信大家应该都会 通常为标准的时间是6⃣️分钟 有一部分的人喜欢吃再流心 可以将时间缩短 至5️⃣分钟或5️⃣分钟半都没问题 做这个日式卤汁一定要 用日式酱油和日式味淋 不要用中式生抽来取代日式酱油 如果家里真的没有日式酱油 请你去超市买或选择不做 不然你用中式生抽做出来的味道会超奇怪

用料

• 材料：鸡蛋
• 腌制日式溏心蛋卤汁的材料：黄色的洋葱、日式酱油、日式味淋、木鱼花

卖点㊙️方日式卤汁之～【日式溏心蛋】的做法步骤

步骤 1

【现在讲解溏心蛋的做法：】 ———————————————————— 1⃣️👉🏼下盐，水煮沸后，室温的鸡蛋下锅 👉🏼计时六分钟，捞出 （全程是用大火，没有盖上锅盖的）

步骤 2

2⃣️用手机计算时间（六分钟）

步骤 3

3⃣️六分钟后立即马上捞出鸡蛋立刻加入冷水泡一泡澡

步骤 4

4⃣️小心的剥壳然后切开，流心的溏心蛋真的很美 （这粒鸡蛋我是拿来做实验，实验很成功）

步骤 5

【现在讲解日式卤汁的做法：】 ——————————————————— 5⃣️准备好腌制溏心蛋日式卤汁的材料 （看图）

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步骤 6

步骤 6

6⃣️接下来要调腌制糖心蛋的卤汁 这个步骤很重要请不要忽略 👉🏼注入清水在锅内 👉🏼待水沸腾之后加入木鱼花熬出日式卤汁的高汤味道出来先 （时间20分钟用小火）

步骤 7

7⃣️20分钟过后，就加入切块的黄色洋葱下锅

步骤 8

8⃣️加入日式酱油调味

步骤 9

9⃣️最后加入味淋调味 （烹煮时间10分钟用小火）

步骤 10

🔟👉🏼10分钟之后，关火待卤汁变凉 👉🏼鸡蛋备用 ⚠️毎个人的口味不一样你们自己试味 ⚠️喜欢咸一点就日本酱油放多一点 ⚠️喜欢甜一点就日本味淋放多一点

步骤 11

1⃣️1⃣️将卤汁过滤掉渣 （留下卤汁乘凉备用）

步骤 12

1⃣️2⃣️这些渣是精华不要浪费不要丢弃 直接吃味道很赞的👍🏼

步骤 13

1⃣️3⃣️ 👉🏼卤汁晒凉之后（要完全冷却） 👉🏼把鸡蛋和卤汁装进盒子里，卤汁一定要盖过整粒鸡蛋🥚 👉🏼然后放入冰箱冷藏一或两天就可以吃了

步骤 14

1⃣️4⃣️两天过后漂亮入味的日式溏心蛋出炉了

卖点㊙️方日式卤汁之～【日式溏心蛋】的小贴士

👉🏼卤汁一定要乘凉之后才将鸡蛋泡入卤汁里 👉🏼鸡蛋一定要选室温的，这样沸水鸡蛋下锅不容易破（如果那粒鸡蛋破了就是鸡蛋本身已带有裂痕） 👉🏼最好是用线🧵切割鸡蛋，切出来会比较完整，（我找不到线所以就用刀，所以切割起来就没那么完整）🤣

菜谱创建时间：2020-05-13 20:12:45