所有材料除了植物油以外全部放入机器或者手揉成团。鲜酵母用温水化开，温水同时记入所有用水。揉成团之后加入植物油。继续和面。
做面包的面团有一定粘度，微沾手的湿度就差不多了。
放在温暖地方发酵到两倍大。
发成这样就差不多了。今天发了大概1小时
取出排气。面温26.1度
分成几个小剂子，一个大约60g。放进烤箱二次发酵。不通电，放一碗热水。
二发完成，表面筛高筋粉。
烤箱预热几分钟。180度烤20分钟 黑麦面包我就不盖锡纸了哈，反正看不出来。 出炉！黑麦会比一般面包硬一点。
看看内部组织。全黑麦不会发得特别高，表皮也比高粉做的硬一点。吃起来越嚼越有味。
控制酵母总量，干酵母用量是鲜酵母的三分之一。 如果喜欢可以在里面混合坚果，我忘了泡黑加仑干，就没放了。我挺喜欢纯黑麦的口感。