豇豆和朝天椒洗净、控干水份
准备一个消过毒、无水无油的玻璃瓶，将所有食材放入，倒入淘米水没过食材即可。根据气温不同，发酵的时长有所差别。我的是一周就很酸了。豆角就由原来的青色变成了黄色，发出了一种酸菜的味道，这就代表制作成功了，可以捞出来，冲洗一下，加一些肉末，辣椒就可以炒制一道酸豆角，开胃又下饭。
记得每天打开瓶子，会有气体，一开始量比较少，到后期，气泡也会多一些，每天记得要放一放气