1.巴沙鱼切片，用（海底捞可以喝汤的酸菜鱼）腌料包10分之一包和一勺料酒腌鱼。注意只能用一点点，不然有点臭臭的味道。 2.午餐肉切片，金针菇洗净放入盘中。
3.酸菜用水泡15分钟
4.锅内放油，生姜和酸菜翻炒。倒入汤料包。
5.锅内放入烧开的水，将午餐肉、牛肉丸、金针菇放入锅内煮6分钟左右，这时候放些盐。
6.配菜煮好后捞起放入碗中。倒入腌好的巴沙鱼如图。
7.鱼煮至变色后（鱼很容易熟三四分钟就好了）装入碗中，加入香葱和芝麻。
8.锅内放油烧至滚烫，放入花椒关火，将油淋入碗中，很香的酸菜鱼就做好了，味道特别好。
这是调料，注意只能是这种味道的，不然效果不太好。
1.腌鱼时腌料包记住只能用一点点。 2.调料不能用错了。 3.也可以用鱼头熬高汤再煮配菜和巴沙鱼。