牛筋，姜，八角，花椒，料酒，足量的清水，放入电饭锅蒸煮1h。
放凉一点，切块。锅中放油，小火，姜爆香，捞出，蒜爆香，辣酱和番茄酱爆香，放入牛蹄筋，翻拌均匀，加没过的清水，生抽，糖，喜欢辣就放点辣椒面。大火烧开，中小火炖，至汤汁浓稠。如果牛蹄筋够软的话，就大火收汁。不够咸就加点盐。