因为是做早餐的，所以提早一晚上准备好了豇豆馅和面团，准备好放冰箱，第二天早上取出用。 豇豆馅：咸肉（新鲜五花肉也OK）切细沫锅中煸炒变色后下豇豆沫、一点蒜末，加料酒、盐翻炒均匀即可出锅，半熟即可。 面团：高筋粉加水、盐和成团，水一点点加，原则是面团柔软度要跟馅保持一致，这样才不会擀的时候露馅。豇豆馅相比肉馅硬一点，水量大概在面粉量的65%左右差不多了。
直接用手揪一团面按压平，放上馅，捏着外皮边往上提边捏合。
擀薄，按压扁了后一边从外围往中间擀，一边转圈，让馅分布均匀，馅和面一样软就变得非常重要了，不会漏。
热锅，转小火，国内抹层油，下饼子后用手按压转几圈再翻个面。
一面烙到这个程度换一面烙，两面都这样就可以出锅了。