没有吉利丁也可以做的提拉米苏（熟蛋版）六一儿童节必备

作者： 莎莎的小生活呀

生鸡蛋的做法不是不健康，而是对鸡蛋的要求比较高，需要买无菌鸡蛋来做，家里平时买的都是普通鸡蛋，虽说这种无菌鸡蛋的价格比普通的高不了多少，但如果专门去买无菌鸡蛋你得开着车吧，开车不费油吗，不得找停车位吗，停车不交停车费吗，哎，最关键的是，折腾着把鸡蛋买回来了，累得不想做了😂大家都知道提拉米苏的故事吧，一个意大利士兵即将赶赴战场，他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他家中的爱人，多感人的爱情故事啊😄你想想，如果那时候他的妻子一念之差为了买无菌鸡蛋出门折腾了半天，回来发现士兵已经走了，那么咱们现在估计连提拉米苏是啥都不知道了，哎，真是一个比悲桑更悲桑的故事……好了，脑洞太大了，我觉得我可以去当编剧了🤣🤣🤣 此配方可做六寸。 手指饼干做法参照我的食谱https://www.xiachufang.com/recipe/104639795/

用料

• 蛋黄 3个
• 马斯卡彭 250g
• 淡奶油 120g
• 细砂糖 40g
• 水（加入白砂糖里） 60克
• 咖啡力娇酒（没有可以自己调：咖啡3g➕朗姆酒60g➕饮用水20g） 80g
• 手指饼干 自制或买现成的
• 可可粉 适量

没有吉利丁也可以做的提拉米苏（熟蛋版）六一儿童节必备的做法步骤

步骤 1

白砂糖和水倒入锅中煮沸，沸腾之后大约再煮1分钟关火

步骤 2

趁着煮糖水的时间，打发蛋黄到颜色有点发白即可

步骤 3

接着把煮沸的糖水少量多次加入蛋黄液中，看视频，这步可以起到给蛋黄消毒的作用

步骤 4

继续打发蛋黄到滴落后纹路不会立即消失的流动状态，体积大概是加入糖水前的三倍大

步骤 5

马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打几圈至顺滑，如图，别搅过了，会油水分离

展开全部

步骤 6

步骤 6

分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀成顺滑无颗粒的状态

步骤 7

把淡奶油打发到大概五六成（也就是开始出现纹路但可以流动的状态），加入到马斯卡彭蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 8

翻拌均匀后是这样的，细腻顺滑有光泽

步骤 9

把准备好的手指饼干都放咖啡酒里迅速滚一圈，让表面沾上咖啡液就行

步骤 10

容器底先铺一层手指饼干，倒一层糊糊

步骤 11

再铺一层手指饼干（这次手指饼干放的方向和刚才那层的方向垂直）再把剩余的糊糊倒入，完成✅。 放冰箱冷藏至少4个小时，隔夜最好

步骤 12

冷藏好后撒上可可粉，我在周围围了圈手指饼干，颜值爆表啊，这手指饼干单吃也很好吃😋 手指饼干链接https://www.xiachufang.com/recipe/104639795/

菜谱创建时间：2020-05-13 07:46:40