玉米油放入奶锅小火加热至有油丝，筛入低粉快速搅拌至无干粉。
放入蛋黄和牛奶，搅拌至完全融合状态。
芝士片隔水加热后倒入蛋黄混合物中，继续切拌均匀。（没加入蛋白霜之前尽可能搅拌细腻）
蛋白分三次加入白糖，硬性打发至提起打蛋器有小尖头。
分一半蛋白霜进蛋黄糊搅拌，翻拌。再把混合物倒回剩余的蛋白霜里翻拌至黄白融合。
六寸模具铺油纸，倒入糊。水浴法145度60分钟。20分钟左右加盖锡纸，防止上色过度。