里脊肉切小块备用。碗里放入土豆淀粉加水搅匀，再加点油调成糊。
放入肉抓匀。
碗中加入生抽，老抽，白糖，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，水调成料汁。
五成油温炸肉，炸至飘起捞出。
再入油锅复炸一次。
锅中放油，放入蒜片煸香。
放入胡萝卜炒软。
加入青椒和料汁煮开。
加入肉炒匀即可。
盛盘。