马蹄糕（木薯粉版）

作者： 爱烘焙的小长腿

马蹄粉和木薯粉做出的口感不一样 马蹄粉做的 会比较实 ；木薯粉做的会比较软 不过冷藏后吃都是Q弹的。味道 ：马蹄粉的要浓一点。等下次上个马蹄粉的版本

用料

• 木薯粉 150克
• 白砂糖 100克（喜甜可以加多30g）
• 红糖 20克
• 清水 250克
• 马蹄 10个
• 芝麻 若干

马蹄糕（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

1、马蹄去皮洗净切碎 颗粒大小看自己喜好哈

步骤 2

2、清水分100g和150g，将150g清水和木薯粉混合搅拌过筛 做成生浆 备用

步骤 3

3、100g清水加100g白砂糖和20g红糖，马蹄碎 放入锅中煮沸 至糖融化 关火

步骤 4

4、舀一勺木薯粉液倒入煮开的糖水 搅拌成有点透明的液体（有一点点粘稠）做成熟浆

步骤 5

5、将熟浆倒入生浆中 搅拌均匀成半熟浆（熟浆倒入生浆时 记得要先搅拌生浆 避免沉淀）

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步骤 6

步骤 6

6、浆半熟浆倒入模具（模具要刷油防粘哦）表面撒上熟芝麻 入水煮开的锅中蒸40分钟左右 （看到浆全部变透明就可以了）

步骤 7

7、一定要等凉透再脱模切块哦！

菜谱创建时间：2020-05-12 15:19:33