香菇提前去掉浮沉冲洗干净泡水，记得泡水留下，后面用。
锅里放香菇丁小火干煸出香味，倒入香菇水（没过香菇），中火烧到水快没了单独倒入一点酱油，搅拌均匀收汁，然后放芹菜丁，撒一点盐翻炒入味。
另，提前拿个小碗，亚麻籽枸杞粉（可以提前多打些，装瓶备用）加水，用筷子搅开，用它来代替鸡蛋液的功能。
将小碗里的调汁倒锅里，开大火翻炒均匀即可。如图所示👆
用勺子盛起来倒在杯子里，别忘了趁热撒点熟芝麻，OK。我没整型😂，随意一倒完事🤭
香菇的味道不用多说了哈。凉透了会自然成型、成丸😂……如果你想吃稍微硬一点的，就这样放到烤箱里再烤几分钟也没问题。
复习/敲黑板😂：亚麻籽粉加水，静置一会儿可以有鸡蛋液的粘合作用哦。