万能蒜蓉酱

作者： 昊宝妈

每个人的饮食喜好都是不一样的，就拿大蒜来说，有些人对大蒜非常厌恶，更不能闻到大蒜的气味，但是有些人却特别喜欢吃大蒜，恨不得顿顿都吃点大蒜…相信很多爱吃大蒜的人，肯定都少不了蒜蓉酱，吃生蒜有味道，但是做熟了的蒜却不会有那么大的气味了，反而会吃出特别的香味来。蒜蓉酱是许多菜的灵魂，家里常备一些蒜蓉酱，做海鲜蒸菜或者凉拌菜都是棒棒哒… 这款蒜蓉酱是通过对大蒜不同的熟制加工融合而成的，因为大蒜在不同的熟度下产生的香味差异是非常大的，金蒜的焦香气，熟蒜的醇香味，生蒜的辛辣味，还有鸡汁调料的咸鲜味，融合在一起成就了这道灵魂酱料… 家庭制做蒜蓉酱，可以一次多做一些，用玻璃罐密封装好放冰箱冷藏储存慢慢享用…

用料

• 新鲜大蒜 500克
• 红椒米 适量
• 植物油 300克
• 盐 12克
• 糖 12克
• 耗油 12克
• 太太乐鲜鸡汁 12克

万能蒜蓉酱的做法步骤

步骤 1

准备好剥好皮洗净晾干的大蒜和适量红米椒（看自己喜好）…

步骤 2

可以用菜刀剁碎或者厨房料理机打碎…

步骤 3

我偷懒，两样都是用料理机打碎的，刀剁的颗粒感更好，效果更佳…

步骤 4

油锅置燃气灶上，开火将油温烧至3成热时，调成小火，加入100克的生蒜蓉，不停用锅铲搅拌推炒，防止粘锅…

步骤 5

炸至锅中蒜蓉呈金黄色（金蒜）…

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入300克左右的生蒜蓉和全部的红椒米，快速用锅铲划散，翻拌均匀…

步骤 7

料理盆中剩100克左右的生蒜蓉备用…

步骤 8

小火慢炒两分钟左右（熟蒜）…

步骤 9

关火，出锅直接倒入料理盆中…

步骤 10

翻拌均匀…

步骤 11

加入盐…

步骤 12

耗油…

步骤 13

美味的太太乐鲜鸡汁…

步骤 14

加入…

步骤 15

加入白砂糖…

步骤 16

翻拌均匀…

步骤 17

冷却后装瓶…

步骤 18

这味道太香了… 直接拌面或者用来沾馍吃都香的不要不要的…😀😀

菜谱创建时间：2020-05-12 13:05:34