红烧牛肉

作者： 江江江江123

简简单单不需要各种香料，凸显牛肉本味。

用料

• 牛腱子 450g
• 洋葱 半个
• 姜片 四片
• 蒜瓣 适量
• 汉源花椒 适量
• 郫县豆瓣 一大勺约30g
• 白砂糖 15克
• 生抽 两勺约30g
• 料酒 两勺约30g
• 黄葱 一根
• 菜籽油（或者牛肥肉） 适量

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

加入菜籽油或牛肥肉煎出油，加入花椒、蒜瓣、姜片和黄葱段用小火炒出香味。

步骤 3

加入牛腱子，大火翻炒到牛腱子肉微微焦化上色

步骤 4

加入一勺豆瓣酱，继续翻炒，炒出红油色

步骤 5

烹入料酒，让料酒充分挥发

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步骤 6

步骤 6

加入开水，彻底没过牛腱子肉（稍稍多一些，可以做一碗牛肉面）

步骤 7

煮开后撇除浮沫，加入生抽和糖，加盖最小火，慢炖一小时左右。

步骤 8

加入土豆加盖小火炖10分钟关火闷10分钟，然后大火收汁。

红烧牛肉的小贴士

tips：根据个人口味调节咸淡。

菜谱创建时间：2020-05-12 12:22:20