不油腻且入口即化的🍺可乐红烧肉（配 千张结＆虎皮蛋版）

作者： Kathy剀

因为疫情每天待在家，我又怀孕不愿下厨，于是我家弟兄练就了一手好厨艺。从孕中期开始，突然很馋红烧肉，弟兄看了王刚大厨的视频学习了下，第二次做就开始异常成功了，一点也不油腻。已经发展出多个版本，可以加入不同配菜。每顿都吃到没得剩。

用料

• 千张结 适量（百叶豆腐皮打成结）
• 鹌鹑蛋 一盒（煮好拨皮）
• 五花肉 500克
• 可乐（或啤酒＋冰糖） classic 经典原味mini迷你小瓶一瓶/普通瓶半瓶
• 老抽（上色），生抽（提鲜）
• 料酒
• 姜，小葱
• 八角，桂皮，青藤椒，红干辣椒（香叶，草果，丁香）

不油腻且入口即化的🍺可乐红烧肉（配 千张结＆虎皮蛋版）的做法步骤

步骤 1

千张结和煮鹌鹑蛋 备用（泡水防止豆腐皮干掉）

步骤 2

三层肉pork belly切小段（如果是整块的,贴在锅上干烧一下皮，去毛）。肉先用老抽料酒腌一下，再加小葱、姜，过热水一遍。

步骤 3

捞出过冷水洗干净

步骤 4

热锅热油，爆香料 （在乎颜值的小伙伴，可以在下香料和肉之前，炒个糖色）

步骤 5

下肉爆炒，至肉微焦

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步骤 6

步骤 6

加开水

步骤 7

下配料 （换豆角土豆也会很搭,就像乱炖那样）

步骤 8

加入可乐（用啤酒代替亦可，但需要加冰糖。原味可乐已经含糖了，可以选择不加糖）

步骤 9

小伙慢炖，每20分钟加一次开水，大概加了三次水，炖越久肉越软糯

步骤 10

第一次水煮干是这样，再加水

步骤 11

成品出锅～

不油腻且入口即化的🍺可乐红烧肉（配 千张结＆虎皮蛋版）的小贴士

红烧肉就像蛋炒饭一样，既简单又困难。每个家庭会有各自的版本做法。只要自己喜欢，吃着开心，就足够啦😋，最重要的是一家人彼此服侍的爱心和团聚吃饭的温馨嘛💕 欢迎来分享你家的版本哦～

菜谱创建时间：2020-05-12 12:09:25