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家常水煮鱼

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作者: HomeClassroom

家常水煮鱼的用料

家常水煮鱼的做法步骤

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步骤 1

准备好食材

步骤 2

黑鱼用开水烫一下,去掉表面粘液。

步骤 3

葱切葱花,姜切姜末,蒜切蒜末。辣椒剪段。

步骤 4

从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳,再去掉侧刺

步骤 5

鱼柳洗净,45度下刀片成薄片

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步骤 6
步骤 6

片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒,盐,淀粉,白胡椒粉抓匀备用。

步骤 7

热锅冷油下葱姜蒜

步骤 8

下郫县豆瓣酱

步骤 9

下八角、桂皮、一半的花椒辣椒,鸡汁。

步骤 10

加水烧开。

步骤 11

下鱼骨煮10分钟,鱼片下锅变白立即关火。

步骤 12

生菜,汆烫的豆芽铺底,倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒,辣椒粉,花椒粉,芝麻,蒜末,葱花。

步骤 13

烧热油至冒烟,淋油即可。

家常水煮鱼的小贴士

片鱼片注意防滑

菜谱创建时间:2020-05-12 09:28:39
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