陕北白面馒头

作者： Zz爱吃肉肉

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白砂糖 10－20克（吃不到甜味、可根据自己喜欢添加）
• 温水 260ml－280ml

陕北白面馒头的做法步骤

步骤 1

500g

步骤 2

500g面粉（100g面粉大约192ml、500g面粉大约960ml）

步骤 3

把温水（不烫手）＋酵母＋白砂糖一起搅拌均匀 （为什么我的水是白色的呢？因为我加了50ml的牛奶😜 ）

步骤 4

先用筷子搅拌

步骤 5

最后用手揉成光滑的面团

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子醒发至两倍大（夏天发酵大约1.5到2个小时）

步骤 7

用筷子戳面团，不回弹，不塌陷，说明面团醒发好了

步骤 8

接下来开始揉面，揉出面团中蜂窝似的气泡，使劲揉，揉啊揉…揉啊揉…大概20分钟，表面无气泡，切开面团，分成小块，做成自己喜欢的形状

步骤 9

放入蒸格里静置20分钟，第二次发酵

步骤 10

冷水上锅，开大火上气后转中火蒸12分钟，再焖3－5分钟出锅

步骤 11

哇⊙∀⊙！白白胖胖的～小白！ 完美🤔

菜谱创建时间：2020-05-11 23:51:29