烤盘垫锡纸，目的是为了方便清洗，懒人必备妙招，这一步可做可不做。
蛋挞皮在烤盘上预先摆好，这样方便蛋挞皮解冻，摆好后放在一边待用。
将牛奶，淡奶油，炼奶，细砂糖和全蛋混合在一起搅拌均匀成为蛋挞液。
将蛋挞液过筛，过滤掉不溶解的杂质。
将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，只倒八分满，太满容易爆炸，太少蛋挞心会凹陷卖相丑。
烤箱预热，200度上下火，中下层烤30分钟即可出炉。
蛋挞心非常嫩滑，做法简单，是宴客聚会的必炫技哦。