白糖糕 大米发糕

作者： 迷路的小麋鹿LuLU

小时候很喜欢吃白糖发糕 现在有了女儿她也很爱吃 做法非常简单 分享给大家

用料

• 籼米粉（粘米粉） 150克
• 白糖 50克
• 酵母 3克
• 温水（40℃左右） 160ml

白糖糕 大米发糕的做法步骤

步骤 1

准备材料 150g籼米粉 50g白糖 3g酵母 160ml温水 模具随意 平底即可 吃饭圆底的碗容易受热不匀

步骤 2

将150g籼米粉 50g白糖 3g酵母 倒入一个大碗里

步骤 3

加入温水160ml

步骤 4

所有食材搅拌均匀

步骤 5

过筛使面糊更细腻 避免没有搅匀的面疙瘩影响发酵 不过筛也可以

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步骤 6

步骤 6

发酵 我的发酵方法是将除非热水调到45摄氏度 倒入蒸锅下层 面糊放进去加盖

步骤 7

发酵到体积稍微膨胀 能看到明显气泡孔

步骤 8

倒入模具中 八分满 二次发酵 体积再次膨大开火蒸15分钟左右

步骤 9

也可以把面糊搅拌均匀后直接倒入模具中放蒸锅里发酵 发酵到体积两倍左右 气泡孔明显 开火蒸15分钟左右

步骤 10

蛋挞模具做出来的白糖糕

步骤 11

比萨模具做出来切块后的白糖糕 发酵的还可以

白糖糕 大米发糕的小贴士

我用的耐高糖酵母 金色包装的那种 白糖换成红糖 就是红糖发糕 温水换成牛奶 就是牛奶发糕 发糕上可以根据各人口味撒上坚果 果干 果脯 桂花 芝麻 等等

菜谱创建时间：2020-05-11 17:39:56