自制水饺🥟

作者： -半美半萌丶半温柔﹏

饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。 饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

用料

• 饺子皮 3元
• 五花肉 12元
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 适量
• 香菇 一朵
• 生姜 三四片
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 香油 适量
• 黑胡椒 适量

自制水饺🥟的做法步骤

步骤 1

图中是做肉馅所需要的材料，肉我买了12元已经让他们帮我加工过了，也可以把肉买回家用料理机打碎。

步骤 2

将胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇切丁，葱花切段。

步骤 3

将姜片和葱白切段放在碗中用开水冲泡

步骤 4

将切好的丁一起放入肉中搅拌均匀，并且可以放刚刚泡的葱姜水到入一起搅拌，搅至图中状态即可。

步骤 5

现在好开始包饺子了在饺子皮中间放入适量的肉馅，在饺子皮的边缘沾点水（使饺子皮能够黏合住）。

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步骤 6

步骤 6

将中间先粘住再将左右两边黏住一点点留出想图中两边的小空隙，然后再把两空细往前按就OK了。

步骤 7

包完就是这样哦！来个特写。

步骤 8

哈哈！可以吃一星期。

菜谱创建时间：2020-05-11 16:52:13