面粉和酵母混合，我放了17g杂粮粉，不喜欢的可以不放。
加水搅成面絮，面的软硬度和蒸花卷的软硬度差不多。
揉成光滑面条，盖盖发酵成两倍大。
泻好芝麻酱：芝麻酱、五香粉、盐、香油、适量温水。
面发酵好了，拿出揉搓排气。
擀成椭圆形，涂匀泻好的芝麻酱。
卷成长条。
两头折叠。
再次擀成椭圆形。
再次卷成长条，这样做出来烧饼会很多层。
切成小方块儿。
小方块四个角向上折叠，整理成圆形。不服贴不要紧，翻个面放置，自然就服帖了。
烧饼光滑面沾水，放到白芝麻里粘满，按压一下。
所有的烧饼都依次粘好芝麻，芝麻面朝上放在烤盘上。
烤箱30度二次发酵5分钟后，调成180度，烤25分钟。
出炉！外焦里嫩，层次分明！
家里案板小，所以发好的面我是一分为二先做三个再做三个，分两次制作完成6个的，大案板可以一次完成6个。