零基础烤箱版麻酱烧饼

作者： 熊猫眼圈女

小区现在只留大门进出，要去小门烧饼店买烧饼得绕大圈太远了，想着自己做着试试。成功！

用料

• 面粉 180克
• 酵母 2克
• 芝麻酱 2大勺
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 香油 几滴
• 白芝麻 适量

零基础烤箱版麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉和酵母混合，我放了17g杂粮粉，不喜欢的可以不放。

步骤 2

加水搅成面絮，面的软硬度和蒸花卷的软硬度差不多。

步骤 3

揉成光滑面条，盖盖发酵成两倍大。

步骤 4

泻好芝麻酱：芝麻酱、五香粉、盐、香油、适量温水。

步骤 5

面发酵好了，拿出揉搓排气。

步骤 6

擀成椭圆形，涂匀泻好的芝麻酱。

步骤 7

卷成长条。

步骤 8

两头折叠。

步骤 9

再次擀成椭圆形。

步骤 10

再次卷成长条，这样做出来烧饼会很多层。

步骤 11

切成小方块儿。

步骤 12

小方块四个角向上折叠，整理成圆形。不服贴不要紧，翻个面放置，自然就服帖了。

步骤 13

烧饼光滑面沾水，放到白芝麻里粘满，按压一下。

步骤 14

所有的烧饼都依次粘好芝麻，芝麻面朝上放在烤盘上。

步骤 15

烤箱30度二次发酵5分钟后，调成180度，烤25分钟。

步骤 16

出炉！外焦里嫩，层次分明！

零基础烤箱版麻酱烧饼的小贴士

家里案板小，所以发好的面我是一分为二先做三个再做三个，分两次制作完成6个的，大案板可以一次完成6个。

菜谱创建时间：2020-05-11 13:55:22