家常麻婆豆腐

作者： YODA王子

用料

• 豆腐 1块
• 盐 3克
• 鸡精 1勺
• 白糖 3克
• 水淀粉
• 调料碟：
• 麻椒 10粒
• 花椒 10粒
• 姜丝
• 朝天椒 1个
• 粗/细辣椒面
• 花椒粉
• 调料碗：
• 郫县辣酱
• 辣椒糊

家常麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小方块，开水里加盐焯2分钟，水即将在开的时候捞出

步骤 2

准备一个干碟

步骤 3

一个调料碗辣椒糊1：2郫县辣酱

步骤 4

热锅凉油，依次下入佐料炒香 1.花椒，麻椒 2.姜丝，朝天椒 3.辣酱，辣椒糊 4.花椒粉，辣椒面 出香味加400ml开水 加入盐，鸡精，红烧酱油调味

步骤 5

下入豆腐，大火烧5分钟

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步骤 6

步骤 6

准备水淀粉，分三次勾，一次比一次淀粉浓度高，（在其他大厨那学的）

步骤 7

出锅撒些辣椒面，花椒粉，和小葱

菜谱创建时间：2020-05-11 12:54:54