准备一只小母鸡，如果是三黄鸡就更好了，可以在某宝上买广东梅州的盐焗鸡粉，把鸡洗净，用盐焗鸡粉给它做个按摩，再搭配一点点栀子粉，这是盐焗鸡能有好颜色的关键，能让做出来的盐焗鸡的色泽和店里买的一样哦，把生姜切片平铺在快锅里，可以再撒点葱段。
放入腌制好的鸡，不需要放水。
盖上盖子，上压10分钟，自然泄压。
泄压后开盖，金黄金黄，好香好诱人的。
从锅里取出。
切好装盘。