准备葱姜蒜花椒大料，香叶。根据自己的口味准备适量的火锅底料。
猪前蹄三个（前蹄筋多好吃）泡水一两个小时，期间换水几次。
提前准备一壶热水。猪蹄凉水下锅，水开后撇去浮沫，捞出。将提前准备的热水下锅，放入焯好的猪蹄，加入葱姜蒜，火锅底料。水要多放，猪蹄炖的时间比较长。
放入4勺酱油，半勺白糖。
中小火炖煮一个小时。
加入适量的盐。继续炖煮至软烂。
关火后在汤汁里浸泡一会，更入味。
香香辣辣，软软烂烂。