喝早茶必点的叉烧包

作者： 海yan

做为一个广东妹子，和家人喝早茶已成一种情怀，而香甜多汁的叉烧包是我的最爱!对于自己喜欢吃的食物，一直喜欢自己动手去做，这款叉烧包虽然没有像茶楼的开口笑，做成了传统的包子样，但肉馅却惊艳到了我，就是这个味！

用料

• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 清水 250克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 肉馅：
• 五花肉 150克
• 叉烧酱 10克
• 蚝油 3克
• 生抽 3克
• 白糖 5克
• 盐 0.5克
• 水 60克
• 勾芡：
• 淀粉 10克勺
• 水 20克

喝早茶必点的叉烧包的做法步骤

步骤 1

叉烧制作：首先，热锅放少许花生油，倒入去皮五花肉翻炒片刻，加入生抽，水40克，收汁即可；

步骤 2

叉烧酱料： 1、生抽3克，蚝油3克，白糖5克，盐0.5克，叉烧酱10克，水60克，混合捞均匀备用； 2、淀粉10克和20克水混合均匀勾芡备用； 3、热锅把酱汁倒入煮开后关小火，慢慢倒入粉浆，一边倒一边搅拌直到煮熟关火； 4、把煮好的叉烧酱跟五花肉搅拌均匀放凉后置冰箱冷藏。

步骤 3

制作面团： 1、先用50克的温水把酵母融化搅拌均匀后静置3分钟； 2、面粉中加入盐，糖，之后把酵母水倒进来搅拌，再把剩下的比例水倒进来一起揉面； 3、把面团揉到光滑状态即可，密封醒20分钟。

步骤 4

把醒好的面团大概分成等份的剂子（我这里是随意分的😂），拿一个剂子用手心压扁，擀成边薄中间厚的圆面皮，就可以开始制作包子啦。

步骤 5

做好的叉烧酱就是这样子的啦……

步骤 6

抱歉，由于我要带小孩的原因，包包子的过程太赶了，来不及拍详细图，图片已经是做好的叉烧包。过程还是得总结一下： 1、把包好的包子放到垫有油纸的蒸笼上，温室28度发酵20分钟； 2、看到胚子膨胀了，就可以开水上锅蒸10分钟，再焖几分钟即可开锅啦。

步骤 7

出锅喽

步骤 8

热腾腾的特香！

喝早茶必点的叉烧包的小贴士

家庭琐事，更多的幸福来源于美食！

菜谱创建时间：2020-05-11 09:05:23