山西过油肉

作者： 厨艺小白小姐

做为正宗的山西人， 好惭愧 不会烧菜 以下是我最近做的最好吃的 最有进步的一次

用料

• 蒜苔 1把
• 猪里脊 200克
• 鸡蛋清 1个
• 蒜，葱，姜 少量
• 生抽，酱油 少量
• 盐 少量
• 淀粉 2勺
• 木耳 5朵
• 料酒 1勺
• 洋葱 1片
• 醋 1勺

山西过油肉的做法步骤

步骤 1

把肉切好，加入1勺料酒，2勺淀粉，1个鸡蛋清(鸡蛋分离)，开始搅拌均匀，备用

步骤 2

然后木耳提前泡发，蒜苔，洋葱切好，备用

步骤 3

葱，姜，蒜备好

步骤 4

锅里倒入适量油，要够炸肉，把第一步拌匀的肉放入油锅内，成金黄色捞出，不要炸老咯

步骤 5

最后开始炒，放入姜，蒜，葱，在放入蒜苔，木耳，炒2分钟，放盐，酱油。 加入前面炸过的肉，继续炒1分钟，重点，最有灵魂的一步，高温的时候，一定要加入1勺陈醋！哈哈哈，最后起锅的时候，加入淀粉勾芡！

菜谱创建时间：2020-05-10 20:04:14