准备1:鸡翅中洗净血水,正反面划三刀,用(料酒,生抽,蚝油,蒜末,姜末,胡椒粉)腌制半小时。
准备2:准备一小碗,放入(生抽,蜂蜜,糖,盐,少许水)拌匀后备用。
热锅冷油(油比平时炒菜稍多即可),腌制好的翅中去掉表面的蒜末姜末裹上蛋液(提前打好,一颗鸡蛋即可)放入锅中(鸡皮向下)小火开煎,期间查看防止火大粘锅。待背面煎至发黄后翻面继续煎。
煎至鸡翅用筷子可轻松捅入后,将鸡翅取出;锅中放少量油,再将鸡翅倒入大火快速翻炒一下,倒入步骤二中调好的酱汁,翻炒一下撒上白芝麻即可出锅。