大头虾洗净开背去虾线,沥干
配料做备好,这个是一种做法的量
锅下油比平常炒菜量多点,油热后放入大头虾
两面煎到金黄大概8分熟,捞起大头虾
这个是香辣口味做法:底油加入葱姜蒜小米椒爆香一勺豆瓣酱爆香,炒出红油后加入大头虾,加入一勺料酒,一勺蚝油翻拌,试下味道不够咸可以加点生抽,一般豆瓣酱比较咸不太用力加了,翻拌1分钟就可以起锅了,味道麻辣鲜香舔手指😋
这个是椒盐口味(小孩不吃辣):热锅下油,加入葱姜蒜爆香,加入大头虾,翻拌一下加入一勺料酒,一勺蚝油,冰糖,翻拌一下加入椒盐,翻炒2分钟,试下咸淡就可以起锅,这个一定要要舔完虾壳吃虾肉😋味道也是绝了
两个口味成品看起来差不多